1652
Spentzas ailesi ticari pazarda adını ilk defa 17. yy’da duyurdu.
1892
II. Abdülhamid, Theoharis’in atalarına uzoyu damıtma iznini ilk kez ferman olarak Küçük Asya’daki Bergama’da verdi.
1948
Vizyon sahibi bir savaşçı olan Spentzas tüm zorlu koşulları alaşağı ederek uzoyu Midilli’de üretmeye başladı.
1975
Spentzas’ın oğlu bu işin gizemli yanlarını, ayrıcalığını ve kıymetli tecrübelerini miras alarak işine yeni bir ilham getirdi.
2004
2004 yılında uzonun daha modern bir şekilde üretimine ve şişelenmesine geçildi ve işletme görünümünü değiştirerek daha yüksek hedefler belirledi.
2013
Yorgos’un oğlu Dimitris Spentzas aldığı emanetin başarılı bir şekilde yeni fikirler ve yenilenme ruhuyla gelenekselliğini de koruyarak üretimine devam etti. İşletme uluslararası pazarda da faaliyetlerini sürdürmekle kalmayıp çağın gereklerine de cevap vererek ürünlerinin görüntüsünü modernleştirmeye devam etmektedir.
